長崎県松浦市の澄んだ奇麗な海水で育てた、全国的にも珍しい海水かけ流し養殖うなぎ。
海水養殖のうなぎは臭みも少なく、ミネラル豊富な海水で育っているため
うなぎ本来のうまみの強い味になります。
異色の養殖法
飼育環境
長崎県松浦市の
澄んだ海水をかけ流し
海水かけ流しシステム、長崎県松浦市の澄んだ奇麗な海水をかけ流し、天然に近い環境作りを行い、水質など徹底管理し易い陸上養殖を行っています。
養殖池では魚種に応じた適度な流水を保ち、適度な運動で発育を促進し良質な魚に育てております。
完全無投薬にこだわり育成
弊社の養殖場では魚の状態を見ながら、給餌量・タイミングを判断し、魚にとって快適な環境、最適な状態にコントロールしています。
良いものを作りたいという想いから、オーガニック(完全無投薬)にたっどりつきました。魚の病気が疑われるときは個別で隔離するなど行います。
手間と時間はかかりますが、本当に旨いうなぎが作る為に今日も私たちはうなぎに向き合います。
当社の養殖技術
開発ストーリー
長年の想いが詰まった鰻
水産業界に長く携わってきた私たちは、長崎の海辺に近いこの土地であれば、本当に旨い鰻が作れるのではないか奮起し、株式会社長崎陸上養殖を立ち上げました。
この土地だからできる養殖
一般的な鰻の養殖場では、淡水を温め、その水を濾過しながら使いますが、どうしても濁りが発生します。しかし、海辺が近いこの養殖場では、澄んだ綺麗な海水を常に循環する事ができる為、まったく臭みのない鰻を育成する事に成功しました。
私達の想いのこもった「海水かけ流しうなぎ」を是非ご賞味ください。
海水で育った旨み
味について
うなぎ本来のうまみが凝縮
日本のうなぎ養殖は140年と云われており、ほとんどが淡水養殖されています。
しかし、うなぎは淡水・海水・汽水域にも生息しています。生息域でも特に海水で漁獲された天然うなぎは珍重され世間一般で高く評価されています。
圧倒的臭みのなさ
鰻の味は済む環境に影響されることが多く、淡水臭や泥臭と言われる鰻が多く見られますが、弊社の海水かけ流し養殖では、きれいな海水で育成されている為、臭みが一切なく、今まで嫌いと言われてきた方や特に女性から好評いただいています。
海水かけ流しうなぎは、臭みのなさと旨みの強さから、うなぎの味をダイレクトに感じる白焼きは当社の自慢の逸品です。
海水かけ流しうなぎを
お店で扱いませんか？
海水かけ流しうなぎは
「こんなうなぎが欲しかった」
を叶えます
食通なお客様に、よりご満足頂けるようなお料理を出せないか考えています。
飲食店様
活鰻では海水の水槽でマダイ・アジ等海水魚と一緒に泳がせストックできます。
うなぎ調理では珍しく、刺身、湯引きをメニュー展開されている飲食店様もあり好評とお聞きしています。
新商品を仕入れる為に、他にない話題性のある商品を探しています。
百貨店様
海水養殖は希少性があり、他社に無い販促が可能です。うなぎの独特の臭みが苦手だった方にもおススメできます。また、長崎産うなぎ自体珍しい為、限定数量商品で展開頂くには十分販促いただけると思います。
1人あたりの購入額を少しでも上げたいと考えています。
通販業者様
日本発の養殖法という珍しさと、他のうなぎにはない食べやすさという要素で他社との差別化が図れます。